烹饪

很难想象印度没有令人垂涎的美食。该部分向读者介绍了来自全国各地的各种美食以及印度厨房中肆虐的趋势。

穆纳夫•卡帕迪亚

盆满钵满的传统

第01期, 2020 烹饪

在我10岁左右的时候，有个同学问我信仰什么宗教。我回答说，我是博赫里（Bohri）穆斯林。我的同学继续追问道，这是什么意思，我并没有回答。那天晚上，在我回到家之后....

桑吉塔·康纳拥

第05期, 2019 烹饪

今天的菜单是扁豆汤、米饭和通格里姆拜。前两个是几乎所有印度家庭的主食，大家都很熟悉，但第三种食物引起了我的好奇。我在梅加拉亚邦风景如画的�....

奇特拉·巴拉苏布拉曼尼亚姆

第04期, 2019 烹饪

印度有句名言:"Kos-Kos par Badle Paani"，Chaar Kos par Baani（每一个科斯（Kos）（古代度量距离的单位）的水的味道都会有所不同，方言也是一样）。但是，这句谚语还漏掉了一点，�....

马杜利卡·达什

问题 03, 2019 烹饪

在咖喱中加入一勺南瓜籽糊，在柠檬水上撒一撮罗勒籽，在意大利面中加入一点罂粟籽粉调味。在制作面包的时候放一些黑香芹（kalaunji）籽…....

马杜利卡·达什

第01期, 2019 烹饪

过去的五年对印度餐饮行业和印度食客来说简直是一个转折点。由于概念餐厅的兴起，普通印度食客几乎经历了每一种的国际潮流——从进步、现代化的烹饪，到体验式本地�....