களங்கமற்ற இனிப்பு

களங்கமற்ற இனிப்பு

பாரம்பரிய குளிர்கால விருந்தளிப்புகள் முதல் கோடைகால பானங்கள் வரை - வெல்லம் இந்திய சமையல் வகைகளில் அதற்கென்று தனி இடத்தைக் புடித்துள்ளது. இந்த கலப்படமற்ற இனிப்பு அதன் சொந்த ஆரோக்கியம் மற்றும் நன்மைகளுடன் சேர்ந்து வருகிறது.

Fspu;fhyj;jpy; Fu; my;yJ nty;yNk ,e;jpa rikayiwfspy; ftdj;ij nrYj;JfpwJ> ,J gy rikay; Fwpg;GfSf;F toptFf;fpwJ. mJ Fu; fp Nuhl;b (nty;yk; epug;gg;gl;l gpshl;gpnul;)> fhl;b kPjp /ghypad; (Njq;fha; rtud; kw;Wk; nty;yj;jpy; J}f;fp vwpag;gl;l ];ilu; /gpiuL gPd;]; xU F[uhj;jp rpwg;G) my;yJ gl;b\g;jh (nky;ypa fpuPg;]; Njq;fha; kw;Wk; nty;yk; epug;gg;gl;l xU ngq;fhyp RitahFk;)> nty;yk;.

Rj;jpfupf;fg;gl;l ru;f;fiu kw;Wk; nty;yk; ,uz;Lk; fUk;G FLk;gj;ijr; Nru;e;jit> Mdhy; Ke;ijait Gfo;ngw;w Njhw;wj;ijg; ngWk;NghJ> gpe;ijaJ mjd; mlf;fkw;w cwtpduhff; fUjg;gLfpwJ. mnkupf;fd; lal;nlbf; mNrhrpNa\dpd; [u;dypd; mf;Nlhgu; 2020 ,jopy; ntspaplg;gl;l xU fl;Liuapd; gb> cly; gUkd; kw;Wk; mjDld; njhlu;Gila cly;eyf; NfhshWfSf;F ru;f;fiu xU Kf;fpa fhuzk;. nty;yk; jhJf;fs; kw;Wk; itl;lkpd;fshy; epuk;gpAs;sJ> NkYk; ,Uk;G> nkf;dPrpak; kw;Wk; nghl;lhrpak; Mfpatw;iwf; nfhz;Ls;sJ. tapw;W NfhshWfs;> kyr;rpf;fy; kw;Wk; ,Uky; Mfpatw;Wf;F vspjhd jPu;T> ,J Fly; kw;Wk; EiuaPuy; njhw;WfisAk; Nghf;f cjTfpwJ>”vd;fpwhu; GNdtpy; cs;s MNuhf;fpa gpd;thq;fyhd \py;ypkpy; cs;s jhuzhtpd; Cl;lr;rj;Jj; jiytu; gpuzjp nghy;yg;gpufjh.

Rfhjhu eyd;fs;

nty;yk; ghuk;gupakhf Fspu; fha;r;ry; Nghd;w mwpFwpfspd; rpfpr;irapy; gy Mz;Lfshfg; gad;gLj;jg;gLfpwJ> NkYk; Fspu;e;j khjq;fspy; ,ij cl;nfhs;tJ clypy; ntg;gj;ij cUthf;f cjTfpwJ. nty;yj;jpy; xU fpuhk; Njhuhakhf ehd;F fNyhupfs; cs;sd. NkYk; cztpypUe;J fNyhupfis vupg;gJ ntg;gj;ij cUthf;FfpwJ> ,jdhy; cly; ntg;gkhf;FfpwJ.2018 Mk; Mz;by; ru;tNjr Muha;r;rp ,jopy; ntspaplg;gl;l xU Ma;tpd;gb> nty;yk; xl;Lnkhj;j ey;tho;Tf;F Cf;Ftpf;fpwJ. ,J vz;Nlhu;gpd;fspd; Rug;gpw;F cjTtjhy; tapw;W gpbg;GfspypUe;J epthuzk; mspf;fpwJ. xU tof;fkhd mbg;gilapy; kpjkhf vLj;Jf; nfhs;Sk;NghJ> clypypUe;J er;Rfis ntspNaw;Wtjd; %yk; fy;yPuiy Rj;jg;gLj;jTk; ,J cjTfpwJ.nty;yk; Md;bMf;]pld;l;fs; kw;Wk; Jj;jehfk; kw;Wk; nrypdpak; Nghd;w jhJf;fshy; Vw;wg;gLfpwJ> ,J njhw;WNeha;fSf;F vjpuhd vjpu;g;ig mjpfupf;Fk;. ,J ,uj;jj;jpd; `PNkhFNshgpd; vz;zpf;ifia mjpfupf;f cjTfpwJ. nty;yj;jpy; ,Uf;Fk; ,Uk;G kw;Wk; /NghNyl; clypy; cs;s ,uj;j rptg;gZf;fspd; ,ay;ghd msit cWjpnra;fpwJ> ,jdhy; ,uj;j Nrhif jLf;fg;gLfpwJ. ,J nghl;lhrpaj;jpd; xU tskhd Mjhuk; – clypy; vyf;l;Nuhiyl; rkepiyia guhkupf;Fk;> jir fl;likf;f kw;Wk; tsu;rpij khw;wj;ij mjpfupf;f cjTk; xU fdpkk; – nty;yk; clw;gapw;rp Mu;tyu;fs; kw;Wk; cly; vilia Fiwg;gij Nehf;fkhff; nfhz;lJ. xU rpf;fyhd fhu;Nghi`l;Nul; vd;gjhy;> Rj;jpfupf;fg;gl;l ru;f;fiuAld; xg;gpLk;NghJ nty;yk; cliy ePz;l Neuk; RWRWg;ghf itj;jpUf;fpwJ> ,J xU vspa fhu;Nghi`l;Nul; kw;Wk; ,uj;jj;jhy; cldbahf cwpQ;rg;gLfpwJ.

nty;yk; jahupj;jy;

nty;yk; xU Kf;fpa %ykhFk;> ,J NguPr;r kuk; gid kur;rhW kw;Wk; Njq;fha; kur;rhW Mfpatw;wpypUe;J ngwyhk;. vt;thwhapDk;> jukhd fUk;Gfspd; tiffs;> gpd;gw;wg;gl;l rhFgbj; juq;fs;> gad;gLj;jg;gLk; cuk;> goq;fspd; epiy kw;Wk; kur;rhw;iw mfw;Wk; nray;Kiw Mfpatw;iwg; nghWj;jJ. ghuk;gupa kw;Wk; fupk Kiw EZf;fkhdJ kw;Wk; epiyahdJ – fUk;G rhW gpupj;njLf;fg;gl;L> xU ngupa ghj;jpuj;jpy; Cw;wg;gl;L> njhlu;e;J Ntfitf;fg;gl;L fpswg;gLfpwJ. xU jbkdhd J}s; cWg;ig cUthf;Fk; tiu jputk; fpswg;gLfpwJ. ,Wjp jahupg;G gOg;G epwj;jpy; cs;sJ> ,J ru;f;fiuf;F rpwe;j khw;whFk;.

cq;fs; tiffis mwpe;J nfhs;Sq;fs;

fUk;G nty;yk; nghJthf gad;ghl;bYs;sJ .nkd;ikahd-fbdkhd gid tif ,dpg;G kw;Wk; mjpf rj;jhdjhf ,Uf;fpwJ> Vnddpy; ,J Cl;lr;rj;Jf;fs; kw;Wk; ehu;r;rj;J epiwe;jpUg;gjhy; nrupkhdj;ijj; J}z;LfpwJ kw;Wk; xw;iwj; jiytyp kw;Wk; jiytypf;F epthuzk; mspf;fpwJ. Mdhy; vy;yhtw;wpYk; ,dpikahdJ Njq;fha; kur;rw;wpd; gjg;gLj;jg;glhj kw;Wk; Gjpa rhw;wpypUe;J jahupf;fg;gLk; gbfg;gLj;jg;gl;l mikg;igf; nfhz;lJ. nty;yk; njd;dpe;jpahtpd; gy ghuk;gupa rikay; Fwpg;Gfspy; gad;gLj;jg;gLfpwJ. “nty;yk; xU Nfhilfhy FspuhfTk; gad;gLj;jg;gLfpwJ. gid kur;rhW mjd; Fsp&l;Lk; tpisTfSf;F ngau; ngw;wJ ”vd;W `py;ld; Kk;ig ru;tNjr tpkhd epiyaj;jpd; epu;thf rikay;fhuu; jpNd\; kj;Nu njuptpf;fpwhu;. cjhuzkhf gdf;fj;ij vLj;Jf; nfhs;Sq;fs;> nty;yk; kw;Wk; ,Q;rpAld; jahupf;fg;gl;l nrupkhd kw;Wk; Gj;Jzu;r;rpA+l;Lk; ghdk;. gahrk; (muprp Gl;L)> nea; mg;gk; (muprp khT kw;Wk; nty;yk; nfhz;L jahupf;fg;gl;l xU njd;dpe;jpa czT) kw;Wk; Nkhlf; (Njq;fha; kw;Wk; nty;yk; Mfpatw;why; epug;gg;gl;l xU kfhuh\;bu ghyhil) Nghd;w ,dpg;G tpUe;Jfs; gy;NtW tifahd nty;yq;fSld; jahupf;fg;gLfpd;wd.

etPd khWghLfs;

ehL KOtJk; rikay;fhuu;fspd; vz;zpf;if mjpfupj;J tUtjhy;> rikay; Fwpg;GfSf;fhd gUtfhy cw;gj;jpf;F jpUk;Gtjhy;> nty;yk; xU Gjpa ntspg;ghl;ilf; fz;lwpe;Js;sJ. cjhuzkhf nfhy;fj;jhitr; Nru;e;j rikay; epGzu; [ha;ky;ah ghdu;[papd; rkfhy Nehyd; FNuu; Nkl;iyd;]; (nty;yj;Jld; G+rg;gl;l rpwpa flw;ghrp Nff;Ffs;) kw;Wk; fhukhd nty;yk; Fiwg;gjpy; Rz;litj;j mtuJ ,why; kw;Wk; ez;L ,iwr;rpia nfhz;L gpire;j nfhOf;fl;il Mfpatw;iw vLj;Jf; nfhs;Sq;fs;. GJnly;ypiar; Nru;e;j rikay; epGzu; rgpahrhr;rp Nfhuha; Rl;bf;fhl;Lfpwhu;> “ehd; vdJ rikayiwapy; Rj;jpfupf;fg;gl;l ru;f;fiuia tpl;Ltpl;Nld;. nty;yk; vd;gJ vdJ ngUk;ghyhd rikay; Fwpg;GfSf;F Ritahf ,Uf;Fk;> Vnddpy; ,J Rit kw;Wk; Cl;lr;rj;J ,uz;ilAk; Nru;f;fpwJ”. nty;yk; xU R+g;gu;/Gl;. ,dpg;GfSf;F Ritiar; Nru;g;gJ> MNuhf;fpaj;ij Cf;Ftpg;gJ my;yJ tpahjpfSf;F rpfpr;iraspg;gJ – mjd; gad;fs; kw;Wk; ed;ikfs; xg;gplKbahjit. Kk;igapd; ghl;bah kUj;Jtkidapd; cztpay; epGzu; rpNdfy; Nkhu; NkYk; $Wfpwhu;> “,J Kf;fpa cly; cWg;Gfis ,d;RNyl;bq; nra;tjd; %yk; ghJfhf;fpwJ kw;Wk; clypd; ntg;gj;ij guhkupf;fpwJ. Njjp gid nty;yk; nrupkhd nehjpfisj; J}z;LfpwJ kw;Wk; Fly; MNuhf;fpaj;ij Nkk;gLj;JfpwJ”. Nfhtpl;-19 njhw;WNehapypUe;J ehL kPz;L tUtjhy;> ,e;j R+g;gu;/Gl; Fspu;fhy khjq;fspy; xU nja;tgf;jpahf nray;gl KbAk;. Nfhtpl; –19 njhw;WNehapypUe;J ehL kPz;L tUtjhy;> ,e;j R+g;gu;/Gl; Fspu;fhy khjq;fspy; xU flTspd; tu gpurhjk;.