Могучий cуперзлак
Недавно Генеральная Ассамблея ООН приняла инициированную Индией резолюцию, о провозглашении 2023 года Международным годом проса. Мы подробно рассмотрим производство проса в Индии, его питательную ценность и то, как индийское правительство продвигает просо и его производство.
Суперзерно, суперфуд и чудо-зерно – вот некоторые из прилагательных, часто используемых для описания проса, одного из древнейших продуктов питания известных человеку, и, вероятно, первого зерна, использовавшегося в бытовых целях. Единогласное принятие Генеральной Ассамблеей ООН (ГА ООН) резолюции об объявлении 2023 года Международным годом проса, подчеркивает поддержку международного сообщества в признании важности и преимуществ этой сельхозкультуры для глобальной продовольственной системы. Автором резолюции, которую поддержали более 70 стран является Индия. Выступая по этому вопросу, постоянный представитель Индии при ООН посол Тирумурти (TS Tirumurti) заявил: «Существует острая необходимость в продвижении питательных и экологических преимуществ проса среди потребителей, производителей и лиц, принимающих решения, для повышения эффективности производства, инвестиций в исследования и разработки, а также связей в продовольственном секторе».В Индии следы проса были найдены в археологических памятниках Хараппы и Мохенджо-Даро. Просо также упоминается и в нескольких древних индийских писаниях. В течение многих лет просо было частью нашего ежедневного рациона. Сегодня среди индийских фермеров растет понимание того, что выращивание проса требует меньших затрат и является экономически выгодным вариантом, особенно в суровых и засушливых условиях. Этому способствуют новые знания о пользе проса для здоровья. Кроме того, в последние несколько лет индийское правительство прилагает активные усилия для стимулирования выращивания проса. Для увеличения производства этого богатого питательными веществами зерна, правительство Индии во главе с премьер-министром Нарендрой Моди объявило 2018 год национальным годом проса.
Разумная еда
Просо является основной зерновой культурой для миллионов мелких фермеров, ведущих хозяйство на сухих землях по всей Азии. Его также называют питательными или суходольным злаком. К данному виду относятся сорго (джовар), просо (баджра), пальчиковое просо (раги), лисье просо (кангни), классическое просо (чена), просо барниар (самват ке чавал) и просо кодо (кодон), которые обладают высокими питательными свойствами. Просо также называют «умной пищей». Например, в просе содержится в три раза больше кальция, чем в молоке, а в большинстве видов проса очень высокий уровень железа и цинка, низкий гликемический индекс, хорошее содержание белка и клетчатки, а также в нем нет глютена.Просо также может внести свой вклад в решение некоторых крупнейших глобальных проблем: плохое питание (от недоедания до ожирения); экологические проблемы (изменение климата, нехватка воды и деградация окружающей среды); и бедность в сельской местности. Просо имеет низкий углеродный след и способно выживать и расти в жарком климате при очень малом количестве воды. Оно устойчиво к изменению климата и, следовательно, представляет собой хорошую стратегию по управлению рисками для фермеров.
Индийское просо на переднем плане
Работа по выводу индийского проса на международный уровень началась в октябре 2017 года во время мероприятия Комитета по продовольственной безопасности в Риме. В Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) была организована серия встреч с участием правительства Индии, научно-исследовательского органа Международного научно-исследовательского института сельскохозяйственных культур для полузасушливых тропиков (ICRISAT) и других заинтересованных сторон. Встречи были организованы с целью продвижения идеи во взаимодействии с департаментами ФАО и посольством Индии в Риме. После этого первого шага, в ноябре 2017 года, тогдашний министр сельского хозяйства Радха Мохан Сингх обратился с письмом к Генеральному секретарю ООН Антониу Гутерришу с просьбой о включении в повестку дня Генеральной Ассамблеи ООН предложения о проведении Международного года проса в 2018 году. Хотя обычно данный процесс занимает пять лет, но Правительство Индии, МКРИСАТ, Консультативная группа по международным сельскохозяйственным исследованиям (CGIAR), Индийский совет сельскохозяйственных исследований (ICAR) Министерства сельского хозяйства и благосостояния фермеров и его научно-исследовательский институт проса, ICAR – Индийский институт исследований проса (IIMR) смогли добиться этого уже в 2021 году. Хотелось бы отметить, что в мире ведется обсуждение проблемы истощения природных ресурсов, таких как пахотные земли и вода, а также насущной необходимости производить больше, чтобы удовлетворить потребности растущего населения в продовольствии и питании. Известно, что основные культуры, такие как рис и пшеница, являются водопоглотителями, что заставляет наших фермеров, потребителей и политиков искать пути диверсификации системы земледелия. Просо отвечает этим требованиям.
Простота культивирования
Устойчивое к засухе и высокой температуре, а также к другим капризам природы, просо выращивается в основном на малоплодородных землях, в горных, родоплеменных и неорошаемых районах Индии, таких как Андхра-Прадеш, Чхаттисгарх, Гуджарат, Харьяна, Мадхья-Прадеш, Одиша, Раджастхан, Махараштра, Карнатака, Уттар-Прадеш, Тамилнад и Телангана. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации, мировое производство проса составляет около 90 миллионов тонн, из которых на долю Индии приходится около 19 миллионов тонн. Однако, поскольку продуктивность большинства видов проса очень низкая, несколько индийских и международных организаций, используя междисциплинарные подходы работают над повышением продуктивности этой культуры. Например, Консорциум по секвенированию генома проса, состоящий из 30 учреждений, расшифровал геном проса и выявил гены устойчивости к засухе и жаре, которые могут быть полезны не только для проса, но и для других основных зерновых культур. Эти исследования способствовали созданию улучшенных высокоурожайных гибридных сортов проса, которые выращиваются фермерами в Индии.
Миссия просо
На национальном уровне правительство Индии продвигает выращивание проса в режиме проекта для достижения продовольственной безопасности, следуя рекомендациям комитета, возглавляемого NITI Aayog. 16 октября 2020 года премьер-министр Индии Нарендра Моди представил 17 биофортифицированных сортов восьми видов сельскохозяйственных культур, среди которых два сорта пальчикового проса и один сорт мелкого проса. В рамках инициативы правительства и «Закона о национальной продовольственной безопасности», государственным органам штатов было рекомендовано закупать просо по минимальной цене и распределять его в рамках системы общественного распределения (PDS). Национальная организация по вопросам питания Индии POSHAN Abhiyaan также рекомендовала правительствам штатов включить просо в крупные проекты общественного питания, такие как комплексные услуги по развитию детей, питание в течение дня и т.д. В то время, как правительство и исследовательские организации работают над повышением продуктивности проса, диетологи и повара вносят свой вклад в продвижение проса, создавая уникальные блюда из этого продукта. Проводится реклама простых способов приготовления проса, удобных рецептов вкусных блюд, а среди всех заинтересованных сторон распространяется информация о его питательных свойствах и экологической чистоте. Саммит ООН по продовольственным рынкам в 2021 году также предоставляет дополнительную возможность сделать продовольственные рынки устойчивыми и жизнеспособными. Объявление 2023 года «Международным годом проса», безусловно, поддержит все эти усилия и сделает просо популярным и здоровым продуктом питания для всех.
