Cozinha

É difícil imaginar a Índia sem suas cozinhas de dar água na boca. A seção leva os leitores através da variada gama de iguarias de todos os cantos do país e as tendências que estão acontecendo em cozinhas indianas.
Ministry of External Affairs
Sangeeta Khanna

Sabores tribais

Edição 05, 2019 Cozinha

O cardápio do dia foi dal, arroz e tungrymbai. Enquanto os dois primeiros, básicos em quase todos os lares indianos, eram familiares, foi o terceiro que despertou a minha curiosidade. Eu estava nos arredores de Shillong, a capital perfeita de Megha....

Ler Mais

Chitra Balasubramaniam

Cartas de cozinhas do Passado

Edição 04, 2019 Cozinha

Na Índia, um famoso ditado indiano diz: “Kos-kos par badle paani, chaar kos par baani (o gosto da água muda todos os kos ou a unidade antiga de medir distância e o dialeto também). O que se deve acrescentar a este ditado é....

Ler Mais

Madhulika Dash

Sementes de Bem-Estar

Edição 03, 2019 Cozinha

Uma colher de pasta de sementes de abóbora em um curry. Uma pitada de manjericão em uma limonada. Um toque de pó de semente de papoula em uma massa. Uma pitada de sementes de kalaunji (nigella) em um pão ... a lista pode ser ....

Ler Mais

Madhulika Dash

Uma mudança de gosto

Edição 02, 2019 Cozinha

Os últimos cinco anos foram nada menos do que um ponto de viragem para a cena gastronómica indiana e para a comida indiana. Cortesia do surto de restaurantes baseados em conceitos, o restaurante indiano médio experimentou quase todas as tendência....

Ler Mais

error: Content is protected !!