Cozinha

É difícil imaginar a Índia sem suas cozinhas de dar água na boca. A seção leva os leitores através da variada gama de iguarias de todos os cantos do país e as tendências que estão acontecendo em cozinhas indianas.
India Perspectivas
Edição 03, 2020 Cozinha

An ice-cream or an iced drink is what most will turn to during summer to beat the heat. But are.......

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Gita Hari

Anime a sua imunidade

Edição 02, 2020 Cozinha

De acordo com textos Indianos antigos, aushadham ucchyathe sarvam, o que significa que a comida é o curandeiro e a cura absoluta. Tradicionalmente, na cozinha Inidiana, os vegetais e as especiarias são usadas num prato de acordo com os seus benefí....

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Munaf Kapadia

Tradição abundante

Edição 01, 2020 Cozinha

Quando eu tinha cerca de 10 anos de idade, um colega de turma perguntou-me qual era a minha religião. Respondi que muçulmano Bohri. O meu colega tentou explorar o assunto e perguntou-me o que significa e eu não tinha mais nada....

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Ministry of External Affairs
Sangeeta Khanna

Sabores tribais

Edição 05, 2019 Cozinha

O cardápio do dia foi dal, arroz e tungrymbai. Enquanto os dois primeiros, básicos em quase todos os lares indianos, eram familiares, foi o terceiro que despertou a minha curiosidade. Eu estava nos arredores de Shillong, a capital perfeita de Megha....

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Chitra Balasubramaniam

Cartas de cozinhas do Passado

Edição 04, 2019 Cozinha

Na Índia, um famoso ditado indiano diz: “Kos-kos par badle paani, chaar kos par baani (o gosto da água muda todos os kos ou a unidade antiga de medir distância e o dialeto também). O que se deve acrescentar a este ditado é....

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Madhulika Dash

Sementes de Bem-Estar

Edição 03, 2019 Cozinha

Uma colher de pasta de sementes de abóbora em um curry. Uma pitada de manjericão em uma limonada. Um toque de pó de semente de papoula em uma massa. Uma pitada de sementes de kalaunji (nigella) em um pão ... a lista pode ser ....

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Madhulika Dash

Uma mudança de gosto

Edição 02, 2019 Cozinha

Os últimos cinco anos foram nada menos do que um ponto de viragem para a cena gastronómica indiana e para a comida indiana. Cortesia do surto de restaurantes baseados em conceitos, o restaurante indiano médio experimentou quase todas as tendência....

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