Cozinha

É difícil imaginar a Índia sem suas cozinhas de dar água na boca. A seção leva os leitores através da variada gama de iguarias de todos os cantos do país e as tendências que estão acontecendo em cozinhas indianas.
Chitra Balasubramaniam

Cartas de cozinhas do Passado

Questão de 04, 2019 Cozinha

Na Índia, um famoso ditado indiano diz: “Kos-kos par badle paani, chaar kos par baani (o gosto da água muda todos os kos ou a unidade antiga de medir distância e o dialeto também). O que se deve acrescentar a este ditado é....

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Madhulika Dash

Sementes de Bem-Estar

Questão de 03, 2019 Cozinha

Uma colher de pasta de sementes de abóbora em um curry. Uma pitada de manjericão em uma limonada. Um toque de pó de semente de papoula em uma massa. Uma pitada de sementes de kalaunji (nigella) em um pão ... a lista pode ser ....

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Madhulika Dash

Uma mudança de gosto

Questão de 02, 2019 Cozinha

Os últimos cinco anos foram nada menos do que um ponto de viragem para a cena gastronómica indiana e para a comida indiana. Cortesia do surto de restaurantes baseados em conceitos, o restaurante indiano médio experimentou quase todas as tendência....

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Madhulika Dash

O velho conto do grão

Questão de 01, 2019 Cozinha

Barnyard, foxtail, pérola, proso, sorgo... Estes podem soar como jargões para alguns. Mas para os observadores de peso e nutricionistas, esses são os itens a serem incluídos em todos os planos de dieta equilibrada. Estes são alguns dos painetos ....

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