力強いキビ：パワー溢れるスーパーグレイン
先日、国連総会において、インドが提唱した「2023年を国際キビ年とする」という決議が採択されました。インドの雑穀生産量、栄養価、そしてインド政府による雑穀の普及と栽培の推進についてご紹介します。
スーパー・グレイン、スーパー・フード、ワンダー・グレインなどの形容詞は、人類最古の食物のひとつであり、おそらく最初に家庭用に使用された穀物であるキビを表すのによく使われます。インドが提唱し、70カ国以上が賛同した2023年を「国際キビ年」とする決議案が国連総会で全会一致で採択されたことは、世界の食糧システムにおけるキビの重要性と恩恵を認識する国際社会の支持を示すものです。インドの国連常任代表であるティルムルティ大使は、「消費者、生産者、意思決定者に向けて、栄養面や環境面での雑穀の利点をアピールし、生産効率、研究開発投資、食品分野の連携を改善することが急務である」と述べています。 インドでは、ハラッパやモヘンジョ・ダロの遺跡から雑穀の痕跡が発見されており、古代インドの経典にも雑穀に関する記述がいくつか見られます。長い間、雑穀は私たちの日常の食生活に欠かせないものでした。今日、インドの農家の間では、特に過酷で乾燥した環境では、キビを栽培することで、少ない投入量で済む上、経済的であるという認識が広がっています。これに加えて、健康上の利点に関する新たな知識も得られています。ここ数年、インド政府はキビの栽培を奨励するために多大な努力をしています。 ナレンドラ・モディ首相率いるインド連邦政府は、栄養価の高い穀物の生産を促進するため、2018年を「キビの年」と宣言しました。
スマートな食品
キビは、アジアの何百万もの乾燥地の零細農家にとって重要な主食となる穀物です。ソルガム（ジョワール）、パールキビ（バジュラ）、シコクビエ（ラギ）、アワ（カングニ）、プロソキビ（チェナ）、ヒエ（サムバト・ケ・チャワール）、コドキビ（コドン）などの種類があり、栄養価が高いことから、栄養穀物とも呼ばれています。この雑穀は「スマートフード」とも呼ばれています。例えば、シコクビエには牛乳の3倍のカルシウムが含まれており、ほとんどの雑穀には非常に多くの鉄分と亜鉛が含まれ、低グリセミック指数、良質なタンパク質と繊維質、そしてグルテンフリーでもある。 また、キビは、貧弱な食生活（栄養不良から肥満まで）、環境問題（気候変動、水不足、環境悪化）、農村部の貧困など、世界的に大きな問題を一体的に解決することに貢献できます。カーボンフットプリントが少なく、温暖な気候で水がほとんどなくても栽培することができます。また、気候に強く、農家のリスク管理にも適しています。
最前線に立つインドキビ
インド産の雑穀を国際的に普及させるための取り組みは、2017年10月、ローマで開催された「Committee on Food Security」のイベントで始まりました。インド政府、農業研究機関である国際半乾燥熱帯作物研究所（ICRISAT）、その他の関係者が参加する一連の会議が、国連の食糧農業機関（FAO）で開催され、FAOの各部局やローマのインド大使館と推進のプロセスを確認しました。この最初のステップを経て、2017年11月には、インド政府のラダ・モハン・シン連邦農務大臣（当時）が、アントニオ・グテーレス国連事務総長に手紙を出し、2018年の「国際キビ年」に向けて、国連総会の議題に提案を盛り込むことを要請しました。このプロセスには通常5年かかると言われていますが、政府、ICRISAT、国際農業研究協議会（CGIAR）、農業・農民福祉省のインド農業研究評議会（ICAR）とそのキビ研究機関であるICAR – Indian Institute of Millets Research（IIMR）などが協力してこの目的を追求した結果、2021年に実現しました。 人口増加が続く世界では、耕地や水などの天然資源が枯渇していることや、食糧や栄養を賄うために、より多くの作物を生産することが急務であるとされています。米や小麦のような主食用の作物は水を大量に消費するため、農家、消費者、政策立案者は、作物栽培システムを多様化する方法を模索しています。キビはこのような要求に応えるものです。
栽培しやすい
干ばつや高温などの気候変動に強いキビは、インドのアンドラ・プラデシュ州、チャティスガル州、グジャラート州、ハリヤナ州、マディヤ・プラデシュ州、オディシャ州、ラジャスタン州、マハラシュトラ州、カルナタカ州、ウッタル・プラデシュ州、タミル・ナードゥ州、テランガナ州などの低肥沃地、山岳地帯、部族地域、雨水地帯で主に栽培されています。食糧農業機関のデータによると、世界のキビの生産量は約9,000万トンで、そのうちインドのシェアは約1,900万トンとなっています。 しかし、大部分の雑穀の生産性は非常に低いため、インドや国際機関のいくつかは、学際的なアプローチを用いて作物の生産性を高めるための活動を行っています。例えば、30の機関からなる「パールキビ・ゲノムシーケンス・コンソーシアム」は、パールキビのゲノムを解読し、キビだけでなく他の主要穀物にも有用な干ばつ・熱耐性の遺伝子を特定しました。これらの研究は、インドの農家で栽培されているいくつかの雑穀の高収量化や改良品種の開発に貢献しています。
ミッション・キビ
国レベルでは、NITI Aayogが率いる委員会の提言を受けて、インド政府は栄養安全保障を実現するために雑穀栽培を推進しています。インドのナレンドラ・モディ首相は、2020年10月16日に、シコクビエ2品種を含む8作物17品種を指定しました。国家食料安全保障法に基づく政府の取り組みの一環として、州政府には最低支持価格で雑穀を調達し、公共配布システム（PDS）で流通させるよう勧告されています。また、インドの国家栄養ミッションであるPOSHAN Abhiyaanも、統合型児童開発サービスなどの大規模な公共システムの提供ルートに雑穀を含めるよう州政府に助言しています。政府や研究機関がキビの生産性向上に取り組む一方で、栄養士や料理人はユニークなキビ料理を作ることでその普及に貢献しています。雑穀を簡単に調理する方法や、便利でおいしい雑穀レシピを紹介し、栄養面でのメリットや環境にやさしい性質について、すべての関係者に広めています。2021年の国連食糧システムサミットは、食糧システムを持続可能で弾力性のあるものにするための新たな機会を提供します。2023年を「国際キビ年」とすることは、これらの取り組みを支援し、キビがすべての人にとって人気のある健康的な食品へと深化を遂げることを確信しています。
