インドは世界のスパイス・ボウル
インドは、その伝統、豊かな遺産、多様な食のスタイルなど、無数の側面で人気があります。海外の人々は、インド料理に使われている、独特の風味を醸し出す「秘密の」食材に非常に....
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料理
インドのおいしい料理をご紹介せずに、インドを想像していただくのは難しいです。このセクションでは、インド各地のさまざまな珍味とインドのキッチンで流行している最新の傾向について、読者にご紹介します。
ハバヌ,ピバヌネマジャニライフジーバヌ
「ハバヌ、ピバヌネマジャニライフジーバン(飲食して幸せな生活を送る)」これは、パーシーのコミュニティに伝わる古い格言です。歴史と伝統 (社会的、そして料理的に....
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ボージュプリー地域の伝統的な豪華な食事
“マサラ テル チョデュネ タク ブンジュナ（スパイス類をフライパンの縁に油分がつくまでソテーします）。” この料理法はビハール州の首都であるパトナにある昔ながらの台所で私....
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免疫抗体を高めましょう
古代から伝わっているインドの書き記されたテキストの、ヒンドゥー古代健康医術、アウシャダム ウチャテ サルヴァムによれば、食物こそが絶対的な手当てで治療法であるとされてき....
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