純粋な甘さ
冬が来るとサトウキビを煮詰めたグル、またはココナツヤシから採るジャッガリーはインド家庭の主役になり、数多くのレシピに組み込まれて使われます。例え....
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料理
インドのおいしい料理をご紹介せずに、インドを想像していただくのは難しいです。このセクションでは、インド各地のさまざまな珍味とインドのキッチンで流行している最新の傾向について、読者にご紹介します。
ボージュプリー地域の伝統的な豪華な食事
“マサラ テル チョデュネ タク ブンジュナ（スパイス類をフライパンの縁に油分がつくまでソテーします）。” この料理法はビハール州の首都であるパトナにある昔ながらの台所で私....
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免疫抗体を高めましょう
古代から伝わっているインドの書き記されたテキストの、ヒンドゥー古代健康医術、アウシャダム ウチャテ サルヴァムによれば、食物こそが絶対的な手当てで治療法であるとされてき....
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