ギタ ハリ

サフランの繊維

第01号, 2021 料理

世界で最も高価なスパイスの1つと言われているサフラン（Crocus sativus）は、ケサールという名で親しまれていますが、これは紫色のクロッカスの花の黄金色の「汚点」で�....

もっと読む

ギタ ハリ

純粋な甘さ

第05号, 2020 料理

冬が来るとサトウキビを煮詰めたグル、またはココナツヤシから採るジャッガリーはインド家庭の主役になり、数多くのレシピに組み込まれて使われます。例え�....

もっと読む

ギタ ハリ

伝統に根付いて

第02号, 2020 遺産

アメリカ合衆国大統領のドナルド トランプがインド訪問を終えて帰国した直後に彼はインドの習慣である手を合わせる挨拶の方法が社会的距離を保つのに理想的なやり方であり、この方....

もっと読む

ギタ ハリ

免疫抗体を高めましょう

第02号, 2020 料理

古代から伝わっているインドの書き記されたテキストの、ヒンドゥー古代健康医術、アウシャダム ウチャテ サルヴァムによれば、食物こそが絶対的な手当てで治療法であるとされてき�....

もっと読む