Cucina

È difficile immaginare l'India senza le sue appetitose arti culinarie. Questa sezione accompagnerà i lettori verso una vasta gamma di prelibatezze provenienti da tutti gli angoli del paese, conoscendo le tendenze che imperversano nelle cucine indiane.
Kavita Devgan

Il pasto fresco

Numero 03, 2020 Cucina

Un gelato o una bevanda ghiacciata sono ciò che la maggior parte delle persone usa per combattere il caldo. Ma questi alimenti rappresentano una soluzione salutare per abbassare la temperatura corporea? Il loro effetto iniziale di raffreddamento vie....

Per saperne di più

Gita Hari

Rafforza il tuo sistema immunitario

Numero 02, 2020 Cucina

Secondo gli antichi testi indiani aushadham ucchyathe sarvam, che significa che il cibo rappresenta la cura e la medicina per antonomasia. Tradizionalmente, nella cucina indiana le verdure e le spezie vengono utilizzate in un piatto a second....

Per saperne di più

Munaf Kapadia

Un piatto della tradizione

Numero 01, 2020 Cucina

Quando avevo circa 10 anni, un compagno di classe mi chiese a quale religione appartenessi. Risposi dicendo che ero musulmano, della comunità Bohra. Il mio compagno di classe mi fece un’ulteriore domanda, chiedendomi cosa significasse, ma non fui ....

Per saperne di più

Ministry of External Affairs
Sangeeta Khanna

Sapori tribali

Numero 05, 2019 Cucina

Il menu del giorno era composto da dal, riso e tungrymbai. Mentre le prime due pietanze sono piatti basilari in quasi tutte le case indiane, è stata la terza a suscitare la mia curiosità. Ero alla periferia di Shillong, la capi....

Per saperne di più

Chitra Balasubramaniam

Lettere dalle cucine del tempo che fu

Numero 04, 2019 Cucina

Un famoso detto indiano recita: “Kos-kos par badle paani, chaar kos par baani (il sapore dell'acqua cambia per ogni kos (antica unità di misura della distanza), e lo stesso vale  per il dialetto). Ciò che dovrebbe essere agg....

Per saperne di più

Madhulika Dash

Semi di benessere

Numero 03, 2019 Cucina

Un cucchiaio di polvere di semi di zucca nel curry. Una spolverata di semi di basilico su una limonata. Un tocco di polvere di semi di papavero sulla pasta. Un pizzico di semi di kalaunji (nigella) sul pane... la lista può esser....

Per saperne di più

Madhulika Dash

Cambio di sapori

Numero 02, 2019 Cucina

Gli ultimi cinque anni sono stati a dir poco un punto di svolta per lo scenario culinario e i ristoranti indiani. Il tipico ristorante indiano ha sperimentato quasi tutte le tendenze internazionali, dalla cucina moderna e progressista alla pratica cu....

Per saperne di più

error: Content is protected !!