Kuliner

Makanan menyejukkan

Isu 03, 2020

Makanan menyejukkan

Kavita Devgan |penulis

Isu 03, 2020


Musim panas terkadang terasa sangat meletihkan. Ketika suhu mulai naik, baik bagi kita untuk menjaga tubuh kita tetap dingin dari dalam. Penulis, Kavita Devgan menjelaskan bagaimana hidangan-hidangan tradisional India dari seluruh penjuru negeri sebenarnya bisa mengatur suhu tubuh dalam melawan panasnya musim panas

Baik minuman es krim maupun minuman es adalah apa yang sangat kita inginkan selama musim panas untuk melawan hawa panasnya. Tetapi pertanyaannya, apakah minuman-minuman ini adalah solusi yang sehat untuk menurunkan suhu tubuh Anda selama musim panas? Efek pendinginan awal minuman-minuman ini akan dengan cepat terganti dengan panas yang tubuh kita hasilkan ketika mencerna minuman-minuman ini. Sebaliknya, lebih baik memakan buah seperti pisang atau semangka, yang, berdasarkan praktik-praktik diet tradisional India, dapat menurunkan suhu tubuh kita ketika dicerna dan menariknya, menawarkan sebuah alternatif yang lebih sehat dari pada ramuan es. Berdasarkan norma-norma kuliner tradisional India, pada musim-musim panas, sangat disarankan agar seseorang mengonsumsi makanan yang kaya akan unsur-unsur alkali dan makanan-makanan yang dikemas dengan air, untuk melawan dehidrasi akut sementara secara bersamaan memberikan solusi-solusi yang lebih sehat untuk melawan hawa panas di musim panas.

Pemanis halus

Gulkand (sebuah pengawet yang dibuat dari mahkota mawar) konon muncul di India dari Persia kuno, dan kini bahan ini telah menjadi sebuah bagian intrinsik dari kebiasaan makan tradisional kita. Sebagaimana bahan ini mengandung unsur-unsur pendingin, bahan ini dianggap sebagai sebuah bahan yang ideal untuk melawan hawa panas di musim panas. Dibuat dengan mahkota mawar yang harum dan gula, Gulkand tidak hanya mampu menjaga tubuh tetap sejuk tetapi juga membantu meredakan masalah-masalah yang berhubungan dengan hawa panas seperti rasa letih, lesu dan sakit. Bahan ini juga merupakan sebuah tonik pencernaan yang baik dan mampu melancarkan pencernaan dengan mengurangi hawa panas dan kadar asam di perut. Gulkand memurnikan darah, dan membantu menghilangkan racun dari tubuh, di samping juga membantu mengurangi keringat berlebih dan bau badan menyengat, yang keduanya merupakan masalah yang sangat umum terjadi di musim panas.

Gulkand, pengawet manis kelopak mawar yang sangat populer di India ini, dapat membantu memelihara suhu tubuh tetap dingin

Sayur-sayuran dan buah-buahan

Kebanyakan sayuran mampu menjaga suhu tubuh tetap dingin, tetapi beberapa sayuran memiliki kelebihan tersendiri karena mengandung kadar air yang tinggi. Sayuran seperti mentimun, lobak, selada, labu botol dan bayam merupakan makanan yang ideal selama musim panas dan dapat dengan mudah dipadukan dalam masakan. Mentimun merupakan sayuran serbaguna dan dapat digunakan di dalam salad atau diinfuskan ke dalam air minum. Buah-buahan hasil musim panas seperti kelapa, kurma, jeruk nipis, mangga, melon, jeruk manis dan nenas manis juga harus dimasukkan ke dalam rencana makanan rutin. Bael India, yang juga dikenal sebagai apel batu, juga dapat menyembuhkan stroke panas dan dapat mencegah dampak-dampak yang buruk dari matahari musim panas yang membuat dehidrasi. Bael biasanya dinikmati sebagai serbat atau sebagai teh hangat yang diinfus dengan beberapa potongan bael kering. Hasil-hasil yang sama juga dapat didapatkan dengan meminum aam panna, sebuah minuman yang dibuat dengan bubur mangga mentah yang dikukus atau segelas jus kokum (Garcinia indica). Jus kokum yang merupakan sebuah buah lokal dari wilayah dataran tinggi Deccan, adalah sebuah minuman yang sangat cocok dikonsumsi di musim panas dengan disajikan dengan dingin dan dengan gula alami.

Memacu kesuksesan

Jika Anda belum makan selama tiga jam, kadar glukosa dalam darah Anda kemungkinan akan turun, jadi dengan mencicipi bahkan jumlah sedikit dari makanan yang kaya akan nutrisi akan memberikan kebaikan yang dibutuhkan oleh otak dan tubuh Anda.

Minumlah dengan benar

Pastikan Anda minum 7-8 gelas air putih setiap hari, dan jangan pernah keluar rumah dalam kondisi panas tanpa meminum segelas air. Matke ka pani (air putih dari sebuah pot tanah) adalah solusi efektif sebagaimana tanah mampu menambahkan zat mineral dan membantu menghilangkan kotoran di air, di samping juga dapat menjaga air tetap dingin. Anda bahkan dapat menggunakan sebuah matka tembaga, sebagaimana ia juga dapat menjaga suhu air tetap dingin dan membantu menghilangkan racun dalam tubuh dan menstimulasi pikiran Anda (ya, tembaga juga bermanfaat bagi jaringan otak kita). Jaljeera (sebuah minuman yang diinfuskan dengan kebaikan dari biji jintan) yang di campurkan dengan sejumlah daun mint juga sangat efektif sebagai pendingin di musim panas. Sebagaimana kuliner tradisional India menggabungkan beberapa prinsip Ayurdevic, beberapa masakan khusus musim panas secara alami bersifat mendinginkan. Digabungkan dengan beberapa prinsip ilmu kuno lainnya, seperti memakan makanan terakhir hari-hari saat matahari terbenam, menghindari barang-barang makanan berminyak dan pedas dan juga kafein, tidak hanya dapat membantu kita mengatasi panasnya musim panas tetapi juga menjaga kita tetap sehat.

Garcinia indica atau kokum, secara luas digunakan di India dikarenakan manfaatnya yang banyak dan menjaga tubuh tetap dingin

Kavita Devgan

Kavita Devgan adalah seorang ahli gizi, konsultan manajemen berat badan dan penulis tentang kesehatan yang berasal dari Delhi. Ia telah menulis beberapa buku yang menyorot tentang kiat-kiat diet sederhana yang dapat menghasilkan gaya hidup yang sehat dan lebih holistik. Bukunya yang terbit baru-baru ini berjudul Fix it with Foot berbicara secara luas tentang manfaat dari beberapa makanan super.
error: Content is protected !!