“Khavanu, peevanu ne majha ni life jeevanu (eat, drink and live a happy life)”. This is an age-old adage the.......
Touted to be one of the most expensive spices in the world, saffron (Crocus sativus), popularly known as kesar, is.......
Sepiring penuh tradisi
Natal adalah salah satu waktu dalam tahun yang paling dinantikan umat Kristen. Ini adalah hari ketika keluarga berkumpul, menghadiri misa tengah malam dan menikmati suguhan. Secara tradisional meja makan pada mal....
Baca Lagi
Rasa manis murni
Datanglah musim dingin saat dimana gur atau jaggery menjadi pusat perhatian di berbagai dapur India, menemukan tempatnya di berbagai resep-resep India. Baik itu gur ki roti (roti pipih isi jaggery), khatti meethi phaliyan (sebuah makanan khas Gujarat....
Baca Lagi
Pesta Bhojpuri
Masala tel chodhne tak bhunjna. (Tumir bumbunya hingga Anda mulai melihat minyak terkumpul di tepi penggorengan Anda).” Saran ibu mertua saya membawa saya di hari pertama petualangan kuliner ini pada sebuah dapur tradisional di Patna, ibu kota Biha....
Baca Lagi
Makanan menyejukkan
Baik minuman es krim maupun minuman es adalah apa yang sangat kita inginkan selama musim panas untuk melawan hawa panasnya. Tetapi pertanyaannya, apakah minuman-minuman ini adalah solusi yang sehat untuk menurunkan suhu tubuh And....
Baca Lagi
Persiapkan sistem imunitasmu
Menurut naskah-naskah kuno India, aushadham ucchyathe sarvam, yang memiliki arti makanan adalah obat dan penyembuh yang mutlak. Secara tradisional, pada kuliner India, sayur-sayuran serta rempah-rempah digunakan dalam hidangan sesuai dengan keuntunga....
Baca Lagi
Sepiring Tradisi
Ketika saya berusia 10 tahun, saya ditanya oleh teman sekelas saya tentang agama apa yang saya anut. Saya menjawab bahwa saya seorang Muslim Bohri. Teman sekelas saya ingin tahu lebih jauh dan bertanya apa yang saya maksud dengan Muslim Bohri, tetapi....
Baca Lagi
Cita rasa kesukuan
Menu hari itu adalah dal, nasi dan tungrymbai. Sementara dua diantaranya dianggap makanan pokok bagi kebanyakan rumah India, makanan ketiga tersebut yang membangkitkan rasa ingin tahu saya. Saya sedang berada di pinggiran kota Shillong, ibu kota semp....
Baca Lagi
Surat-surat dari dapur-dapur Yore
Di India, sebuah pepatah India mengatakan, “Kos-kos par badle paani, chaar kos par baani (rasa air mengubah setiap kos dan satuan kuno dalam mengukur jarah dan begitu pula dialek). Apa yang harus ditambahkan ke pepatah ini adal....
Baca Lagi