The translations for this Issue will be available shortly.
Ketika saya berusia 10 tahun, saya ditanya oleh teman sekelas saya tentang agama apa yang saya anut. Saya menjawab bahwa saya seorang Muslim Bohri. Teman sekelas saya ingin tahu lebih jauh dan bertanya apa yang saya maksud dengan Muslim Bohri, tetapi....
Baca Lagi
Menu hari itu adalah dal, nasi dan tungrymbai. Sementara dua diantaranya dianggap makanan pokok bagi kebanyakan rumah India, makanan ketiga tersebut yang membangkitkan rasa ingin tahu saya. Saya sedang berada di pinggiran kota Shillong, ibu kota semp....
Baca Lagi
Di India, sebuah pepatah India mengatakan, “Kos-kos par badle paani, chaar kos par baani (rasa air mengubah setiap kos dan satuan kuno dalam mengukur jarah dan begitu pula dialek). Apa yang harus ditambahkan ke pepatah ini adal....
Baca Lagi
Satu sendok pasta biji labu dalam kari. Taburan dari biji basil di atas lemon. Sebuah sentuhan dari bubuk biji poppy dalam pasta. Sedikit biji kalaunji (nigella) dalam roti… daftar ini tidak ada habisnya. Dipanggang, ditumbuk m....
Baca Lagi
Lima tahun terakhir telah menjadi titik balik bagi dunia kuliner dan restoran India. Karena lonjakan restoran yang berbasis pada konsep, rata-rata restoran India telah mencoba hampir setiap tren internasional – dari kuliner progresif dan modern hin....
Baca Lagi