भोजन

BaMd nsxk budk lsou

संस्करण 03, 2020

BaMd nsxk budk lsou

कविता देवगन |लेखक

संस्करण 03, 2020


baVªks% xfeZ;ksa esa det+ksjh eglwl gksus yxrh gSA rkieku tc c<+us yxrk gS] ,sls esa cgqr vko’; gS fd ge vius ’kjhj dks Hkhrj ls BaMk j[ksaA dfork nsoxu crk jgh gSa fd ns’kHkj esa miyC/k ikjaifjd Hkkjrh; O;atu fdl izdkj ls gekjs ’kjhj ds rkieku dks fu;fer j[kus esa lgk;d fl) gks ldrs gSaA

vkbZl&Øhe ;k dksbZ Hkh BaMk is;] xfeZ;ksa ds nkSjku xehZ ls jkgr ikus ds fy, vdlj yksx ;gh ysrs gSaA fdarq D;k ;s [kk| inkFkZ gekjs ’kjhj ds c< +rs rkieku dks de djus esa lsgrean lkfcr gksrs gSa\ cs’kd ;s inkFkZ gesa rqjar xehZ ls jkgr fnykdj BaM dk vglkl djkrs gSa] fdarq budk gekjh lsgr ij cqjk izHkko Hkh vo’; iM+rk gSA budh ctk; vxj ge dsyk ;k rjcwt+ [kk,a rks gesa xehZ ls rqjar jkgr Hkh feysxh vkSj ;s ikjaifjd Hkkjrh; Qy ipkus esa Hkh vklku gksrs gSaA jkspd rF; ;g gS fd cQZ dh pht+ksa ds eqdkcys budk nq"izHkko Hkh ugha gksrkA ikjaifjd Hkkjrh; [kk| inkFkZ ,oa [kkus dh vknrsa] dkQh gn rd vk;qosZn ds izkphu n’kZu ij vk/kkfjr gSaA ,slk ekuk tkrk gS fd blds vuqlkj Hkkstu djus ls gekjs ’kjhj ds nks"k fu;a=.k esa jgrs gSaA ekuo ’kjhj lqpk: :i ls dk;Z djrk gSA fiÙk gekjh ikpu fØ;k dks lqpk: djus esa lgk;d gksrh gSA fiÙk nks"k ds dkj.k xfeZ;ksa esa gekjs }kjk [kk;s x, [kkus dks ipkus esa dfBukbZ gksrh gSA vxj ge xfeZ;ksa esa ikjaifjd Hkkjrh; Hkkstu dk lsou djsaxs rc gekjh ikpu fØ;k lgh jgsxhA ;s O;atu {kkjh; rÙoksa ls Hkjiwj gksrs gSaA buesa ikuh dh Hkh i;kZIr ek=k fo|eku gksrh gSA bl izdkj ds [kk| inkFkZ [kkus ls ’kjhj esa ikuh dh deh ugha gksrhA fuLlansg] bl izdkj ds ikjaifjd Hkkjrh; O;atu gh lgh ek;uksa esa xehZ nwj djus ds dkjxj ek/;e fl) gksrs gSaA

feBkl nsus okys

xqykc dh ia[kqfM+;ksa ls cuk xqydan] tks laHkor% Qkjl ls Hkkjr yk;k x;k Fkk] orZeku esa ;g gekjs ikjaifjd O;atuksa dk vfHkUu vax cu x;k gSA bldh rklhj BaMd igqapkus okyh gksrh gSA xfeZ;ksa esa ’kjhj dks BaMd igqapkus esa ;g dkjxj lkfcr gksrk gSA xqydan xqykc dh ia[kqfM+;ksa vkSj phuh dks feykdj cuk;k tkrk gSA ;g u dsoy ’kjhj dks BaMd iznku djrk gS cfYd xfeZ;kas esa gksus okyh ijs’kkfu;ksa tSls Fkdku] tdM+u o nnksZa ls Hkh jkgr fnykrk gSA ikpu fØ;k dks lqpk: j[kus esa Hkh ;g izHkko’kkyh gSA xqydan [kkus ls xSl dh ijs’kkuh ls jkgr feyrh gS vkSj isV dh xehZ nwj gksrh gSA blds lsou ls ’kjhj esa O;kIr xanxh Hkh nwj gksrh gSA xfeZ;ksa esa cgqr ilhuk vkrk gSA blls ilhus dh nqxZa/k dh leL;k ls Hkh eqfDr feyrh gS] tks xfeZ;ksa esa lkekU; leL;k ns[kus dks feyrh gSA

,p>xqykc dh ia[kqfM+;ksa ls cuk xqydan] tks xfeZ;ksa esa ’kjhj dks BaMd igqapkus esa dkjxj gksrk gS

lfCt+;ka vkSj Qy

,slh vusd lfCt+;ka gSa tks ’kjhj dk rkieku de djus esa lgk;d gksrh gSaA fdarq dqN ,slh Hkh gSa] tks cgqr izHkko’kkyh gksrh gSa D;ksafd muesa ikuh dh ek=k Hkjiwj gksrh gSA [khjk] ewyh] iÙkk xksHkh] ykSdh vkSj ikyd xfeZ;ksa esa [kkus yk;d lfCt+;ka gksrh gSaA budks vki vius O;atuksa esa vklkuh ls feyk ldrs gSaA [khjk cgq&mi;ksxh gS] ftls vki lykn esa Hkh [kk ldrs gSa vkSj ;g vkids ’kjhj esa ikuh dh deh dks nwj djrk gSA xfeZ;ksa esa Qyksa dk lsou djus ls Hkh fiÙk lacaf/kr nks”kksa dk fuokj.k gksrk gSA ukfj;y] [ktwj] uhcw] vke] [kjcwtk] ehBk larjk vkSj ehBk vukukl vo’; [kkuk pkfg,A gks lds rks vki xfeZ;ksa esa fu;fer :i ls budk lsou djsaA xfeZ;ksa esa yw u yxs] ftlls cpus ds fy, losjs rjcwt+ [kk,aA Hkkjrh; csy Hkh xfeZ;ksa esa cgqr ykHknk;d fl) gksrk gSA blds lsou ls yw ugha yxrh vkSj u gh ’kjhj esa ikuh dh deh gksrh gSA yksx bldk ’kcZr cukdj cM+s pko ls ihrs gSaA dqN yksx xeZ pk; esa bldh Qkads Mkydj ihrs gSaA xfeZ;ksa esa jkgr ikus dk ,d vkSj dkjxj mik; vke iUuk gSA ;g dPps vke dk xwnk vkSj dksde dk jl feykdj cuk;k tkrk gSA dksde MDdu ds iBkj esa ik;k tkrk gSA xfeZ;ksa esa bldk lsou ’kjhj dks BaMd iznku djrk gSA blds jl dks pk’kuh ds lkFk feykdj ihrs gSaA xfeZ;ksa esa tgka vU; idoku ipkus esa le; yxrk gS] ogha Qy tYnh ls ip tkrs gSaA vk;qosZn ds vuqlkj Qyksa dks vyx ls [kkuk pkfg,A mUgsa vU; idoku vFkok Hkkstu ds lkFk ugha [kk,a rkfd ipkus esa ck/kk mRiUu u gksA Qyksa vFkok muds jl dk lsou vki Hkkstu djus ls igys vFkok dqN ?kaVksa ds i’pkr djsaA vki losjs vFkok ’kke dks Hkh Qy [kk ldrs gSaA

eNyh dk lsou

xfeZ;ksa esa vkids fy, csgrj gksxk fd vki ekalkgkjh Hkkstu u djsaA vki pkgsa rks eNyh [kk ldrs gSaA eNyh vkidks BaMd iznku djsxh vkSj xfeZ;ksa esa ’kjhj dk rkieku de djus esa lgk;d gksxhA mfpr gksxk fd [kkuk cukrs le; vki vius [kkus esa BaMs elkyksa dk mi;ksx djsaA tSls rkt+h vnjd ¼tcfd lw[kh vnjd ’kjhj esa xehZ c< +krh gS½] tachj] /kfu;k] uhcw cke] iqnhuk rFkk lQsn dkyhfepZ bLrseky dj ldrs gSaA

eNyh dk lsou

Mbl ckr dk /;ku j[ksa fd vkidks ,d fnu esa 7 ls 8 fxykl ikuh ihuk gSA xehZ esa ?kj ls ckgj fudyus ls igys ,d fxykl ikuh vo’; ih,aA xfeZ;ksa esa eVds dk ikuh mi;qDr gksrk gSA feV~Vh esa ,sls rÙo fo|eku gksrs gSa tks ’kjhj dks vko’;d [kfut iznku djrs gSaA buls jksx izfrjks/kd {kerk esa o`f) gksrh gSA eVds esa ikuh BaMk jgrk gS vkSj blls xyk Hkh [kjkc ugha gksrkA vki pkgsa rks rkacs ds eVds dk Hkh mi;ksx dj ldrs gSaA blesa Hkh ikuh BaMk jgrk gS vkSj gekjs ’kjhj ls xanxh fudkyus esa dkjxj gksrk gSA tythjk tks iqnhus ls cuk gksrk gS] xfeZ;ksa esa mldk lsou Hkh mfpr gksrk gSA blds ihus ls yw ugha yxrhA gkykafd] ikjaifjd Hkkjrh; O;atuksa esa vk;qosZn ds vusd fl)karksa dk lekos’k ns[kus dks feyrk gSA vusd ,sls idoku gSa tks izkd`frd :i ls BaMd iznku djrs gSaA Hkkstu djus dk le; Hkh gekjs ’kjhj ij vuqdwy izHkko Mkyrk gSA izkphu foKku ds vuqlkj ,slk dgk tkrk gS fd fnu dk vafre Hkkstu lw;kZLr ls igys dj ysuk pkfg,A xfeZ;ksa esa rsyh; vkSj elkysnkj Hkkstu dk lsou u djsaA dSQhu;qDr is; dk Hkh R;kx djsaA bu lHkh ckrksa dk /;ku j[ksaxs rc vki xfeZ;ksa esa Hkh lsgrean jgsaxsA

dksde ls cuk jl] Hkkjr esa bldk cgqr mi;ksx gksrk gSA ;g jDr esa ’kDdj dh ek=k o olk dks fu;af=r djrk gS vkSj xfeZ;ksa esa bls ihus ls ’kjhj dks BaMd eglwl gksrh gS

कविता देवगन

कविता देवगन एक न्यूट्रिशनिस्ट, वज़न प्रबंधन सहायक एवं सेहत पर लेख लिखने वाली दिल्ली की निवासी हैं। वह अनेक किताबें लिख चुकी हैं, जिनमें बताया गया है कि सरल आहार से किस प्रकार से शरीर को चुस्त-दुरुस्त रखा जा सकता है। इससे आपकी जीवन-शैली में भी सुधार होता है। उनकी हाल ही में प्रकाशित किताब ‘फिक्स इट विद फूड’ में गहन चर्चा की गई है कि हमारे शरीर पर पौष्टिक भोजन का क्या प्रभाव पड़ता है।
error: Content is protected !!