L'esprit sur la matière
Comprendre les subtilités de la nourriture que nous mangeons et comment nous la mangeons influe sur les effets qu'elle a sur notre corps. Le DJ devenu restaurateur, Gurmeet Arora, explique que bien s'alimenter n'est pas seulement une philosophie : c'est une pratique qui peut nous aider à faire des choix de vie plus sains et à mener une vie meilleure
La plupart d’entre nous ne se souviennent souvent pas de tout ce que nous avons mangé lors de notre dernier repas. De plus, même pendant le repas, nous ne profitons très souvent pas du processus complet d’absorption. Selon une étude réalisée par l’Organisation de coopération et de développement économiques, un consortium international, l’indien moyen ne consacre qu’une heure et 27 minutes par jour à manger, alors que des pays comme la France consacrent plus de 2 heures par jour en moyenne aux repas, ce qui prouve que les Indiens ne prennent pas le temps de bien manger. Manger sans y penser, sans prendre conscience des aliments que nous consommons, ralentit le métabolisme du corps, aggrave l’obésité et entraîne de graves problèmes de santé.
CE QUE BIEN S’ALIMENTER SIGNIFIE
Bien s’alimenter peut se définir comme le maintien d’une conscience immédiate de ce que nous mangeons. La façon dont nous traitons notre nourriture détermine son effet sur nous. Alors que les choix idéaux pour bien s’alimenter sont axés sur les fruits, les légumes, les céréales, les graines, les noix et les huiles végétales, on peut aussi être conscient de manger des aliments malsains. Faire vraiment attention aux aliments consommés et à la façon dont ils affectent le corps peut réduire l’envie de se nourrir d’aliments malsains.
CE QU’ON EN RETIRE
Notre style de vie et la nourriture que nous mangeons sont très étroitement liés. Nos routines quotidiennes doivent d’abord changer si nous voulons faire des changements alimentaires. Ce que nous dépensons et ingérons doit être pris en compte lorsque nous modifions nos habitudes alimentaires.
En ce qui concerne la nourriture traditionnelle et les pratiques ancestrales, nous avons « mangé pour ce qui dans l’assiette » plutôt que « pour contrôler la balance ». Une explication simple de ce concept est que l’assiette de nourriture que nous mangeons, même lorsqu’elle peut contenir des préparations radicalement différentes, a toujours été composée en gardant à l’esprit le principe d’alimentation équilibrée. Le mélange de plats dans un thali indien traditionnel peut varier selon les régions, mais son équilibre reste intact, que ce soit dans le Rajasthan, le Jammu-et-Cachemire, l’Assam ou le Kerala. Nos saveurs sont très répandues, tout comme notre alimentation équilibrée. Ce concept a désormais été incorporé dans les cuisines contemporaines. L’idée de surveiller l’assiette et non la balance est basée sur la compréhension de ce dont notre corps a besoin.
Bien s’alimenter vous aide à faire des choix alimentaires plus sains. Ce n’est que si l’on prend conscience des ingrédients utilisés, de la quantité et l’heure du repas, que l’on comprendra pourquoi ce dernier produit les effets souhaités lorsqu’il est ingéré.
COMMENT LE METTRE EN PRATIQUE
Bien manger s’incorpore progressivement dans la routine quotidienne. Mais un grand nombre de personnes trouvent qu’en mangeant de cette façon, même pour quelques repas par semaine, vous pouvez devenir plus en harmonie avec votre corps. En faisant attention à au moins un seul repas par jour, vous pouvez changer vos habitudes alimentaires pour le mieux et profiter du bien-être mental et physique amélioré qui accompagne une alimentation plus saine.
Je ne peux penser qu’à un modus operandi utilisé par nos ancêtres. C’était une adaptation à la simplicité. Choisissez des aliments plus simples, plus faciles à digérer et au goût léger. Cela nous permettra de prendre le contrôle de nos envies et des choix alimentaires que nous faisons. Une fois ce contrôle atteint, ce sera le début de nos habitudes alimentaires conscientes.
S’ADAPTER À SON ÉPOQUE
L’idée est de ramener la simplicité. Le bien-être physique d’aujourd’hui est devenue compliqué, tout comme notre nourriture. Cela concerne notre urgence de perdre du poids, un besoin désespéré de devenir mince par tous les moyens. Les changements de style de vie devront être incorporés pour se concentrer sur la réalisation d’une routine plus saine, plus consciente et holistique, un écosystème propre à nous qui répond aux besoins de nos esprit, corps et âme, et pour notre bien personnel et celui de la société ; un qui ne permet pas les excès. Un système qui est robuste, fiable et durable.
Commencez par inspirer profondément avant de manger un repas ou une collation pour réfléchir à ce que vous êtes sur le point de mettre dans votre corps. Sachez reconnaître quand votre corps a faim. N’attendez pas d’être affamés. Pensez à bien manger comme à de l’exercice physique : chaque petit geste compte. Plus vous faîtes ce que vous pouvez pour ralentir, pour vous concentrer uniquement sur le processus de manger, et pour écouter votre corps, plus vous serez satisfait de votre alimentation et plus vous contrôlerez votre alimentation et vos habitudes alimentaires.
