India is popular for myriad aspects, including its traditions, rich heritage and diverse culinary styles. People from outside the country.......
Khavanu, peevanu ne majha ni life jeevanu
« Khavanu, peevanu ne majha ni life jeevanu (manger, boire et vivre une vie heureuse) ». C'est un adage séculaire respecté par la communauté parse. Communauté avec une culture riche en histoire et en traditions (à la fois sociales et culinaire....
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Fils écarlates
Considéré comme l'une des épices les plus chères au monde, le safran (Crocus sativus), de son nom populaire kesar, est le stigmate doré de la fleur de crocus pourpre. La raison de sa valeur élevée est le simple fait que la récolte du safran e....
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Un menu en l’honneur des traditions
Noël est une période de l’année très attendue par la communauté chrétienne. C’est le jour des réunions familiales, des messes de minuit et des friandises à l’excès. Le réveillon de l’après-midi....
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Douceur exquise
A la venue de l'hiver, le gur ou jaggery est au centre de nombreuses recettes réalisées dans les cuisines indiennes. Que ce soit du gur ki roti (pain plat farci de jaggery), du khatti meethi phaliyan (une spécialité gujarati de haricots sautés m....
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Le festin bhojpuri
« Masala tel chodhne tak bhunjna. » (Faites sauter les épices jusqu'à ce que vous commenciez à voir de l'huile apparaître sur les bords de votre poêle). C'était le conseil de ma belle-mère la première fois que j'entrais ....
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Repas Rafraîchissant
Une crème glacée ou une boisson glacée sont ceux vers quoi se tourneront la plupart en été pour combattre la chaleur. Mais ces aliments sont-ils une solution saine pour abaisser notre température corporelle ? Leur effet de refroidissement initi....
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Relevez votre immunité
Selon les anciens textes indiens, aushadham ucchyathe sarvam, ce qui signifie « la nourriture est le remède et le guérisseur absolus ». Dans la cuisine indienne traditionnelle, les légumes et les épices sont util....
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Un repas de tradition
Quand j'avais environ 10 ans, un camarade de classe m'a demandé à quelle religion j'appartenais. J'ai répondu en disant que je suis Bohri musulman. Mon camarade de classe a ensuite demandé ce que cela signifiait et je n'avais plus rien à ajouter....
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Saveurs tribales
. Le menu du jour était composé du dal, du riz et du tungrymbai. Alors que les deux premiers, aliments de base dans presque tous les foyers indiens, m'étaient familiers, c'est le troisième qui a éveillé ma curiosité. J'étais à la périphéri....
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