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L'Inde est populaire pour ses nombreux aspects, notamment ses traditions, son riche patrimoine et ses styles culinaires variés. A l'extérieur du pays, les gens sont extrêmement curieux de connaître les ingrédients « secrets » qui donnent autan....
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« Khavanu, peevanu ne majha ni life jeevanu (manger, boire et vivre une vie heureuse) ». C'est un adage séculaire respecté par la communauté parse. Communauté avec une culture riche en histoire et en traditions (à la fois sociales et culinaire....
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Considéré comme l'une des épices les plus chères au monde, le safran (Crocus sativus), de son nom populaire kesar, est le stigmate doré de la fleur de crocus pourpre. La raison de sa valeur élevée est le simple fait que la récolte du safran e....
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Noël est une période de l’année très attendue par la communauté chrétienne. C’est le jour des réunions familiales, des messes de minuit et des friandises à l’excès. Le réveillon de l’après-midi....
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A la venue de l'hiver, le gur ou jaggery est au centre de nombreuses recettes réalisées dans les cuisines indiennes. Que ce soit du gur ki roti (pain plat farci de jaggery), du khatti meethi phaliyan (une spécialité gujarati de haricots sautés m....
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« Masala tel chodhne tak bhunjna. » (Faites sauter les épices jusqu'à ce que vous commenciez à voir de l'huile apparaître sur les bords de votre poêle). C'était le conseil de ma belle-mère la première fois que j'entrais ....
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Une crème glacée ou une boisson glacée sont ceux vers quoi se tourneront la plupart en été pour combattre la chaleur. Mais ces aliments sont-ils une solution saine pour abaisser notre température corporelle ? Leur effet de refroidissement initi....
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Selon les anciens textes indiens, aushadham ucchyathe sarvam, ce qui signifie « la nourriture est le remède et le guérisseur absolus ». Dans la cuisine indienne traditionnelle, les légumes et les épices sont util....
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Quand j'avais environ 10 ans, un camarade de classe m'a demandé à quelle religion j'appartenais. J'ai répondu en disant que je suis Bohri musulman. Mon camarade de classe a ensuite demandé ce que cela signifiait et je n'avais plus rien à ajouter....
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. Le menu du jour était composé du dal, du riz et du tungrymbai. Alors que les deux premiers, aliments de base dans presque tous les foyers indiens, m'étaient familiers, c'est le troisième qui a éveillé ma curiosité. J'étais à la périphéri....
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