خوراک

غذای خوشمزهخنک کننده بدن

موضوع 03, 2020

غذای خوشمزهخنک کننده بدن

کاویتا دوگان |نویسنده

موضوع 03, 2020


تابستان می تواند بسیار ناتوان و بی حال کننده باشد. هنگامی که دمای هوا شروع به افزایش می کند ، مهم است که بدن خود را از درون خنک نگه داریم. کاویتا دوگان نویسنده توضیح می دهد که چگونه مهیا کردن غذاهای سنتی هند متعلق به سراسر کشور می تواند به واقع به تنظیم دمای بدن برای مبارزه و دوام آوردن در برابر گرمای تابستان کمک کند

بستنی یا یک نوشیدنی سرد و پر از یخ، چیزی است که بیشتر افراد در تابستان برای مقاومت در برابر گرما به آن روی می آورند. اما آیا مصرف این مواد غذایی برای کاهش دمای بدن راه حل سالمی به شمار می رود؟ تأثیر خنک کننده اولیه این مواد غذایی به سرعت با گرمایی که بدن برای هضم آنها ایجاد می کند ، جایگزین می شود. به جای آن ، یک موز یا هندوانه بخورید که طبق شیوه های سنتی رژیم غذایی هند ، دمای بدن ما را در حین گوارش غذا کاهش می دهد و جالب اینکه ، جایگزین سالم تری برای ترکیبات یخی می باشند. مطابق با قوانین و عادات غذاهای سنتی هند ، در طی تابستان ، توصیه می شود از غذاهای غنی تر از لحاظ عناصر قلیایی و همچنین آنهایی که سرشار از آب هستند ، استفاده کنید تا با خطر مواجه شدن بدن با کمبود آب مبارزه کرده و در عین حال راه حل های سالم تری برای مبارزه با گرمای تابستان داشته باشید. شیرین کننده های لطیف گولکاند (کنسرو تهیه شده از گلبرگ های گل رز) ممکن است از ایران باستان به هند آمده باشد ، و امروز این گلبرگ ها به عنوان بخشی از عناصر اصلی عادات غذایی سنتی ما شناخته می شوند. از آنجایی که این ماده غذایی دارای خاصیت خنک کننده است ، یک ماده ایده آل برای مقاومت در برابر گرمای تابستان محسوب می شود. گولكاند تهیه شده با گلبرگ های معطر گل سرخ و شکر ، نه تنها بدن را خنك نگه می دارد ، بلكه به رفع مشکلات مربوط به گرما مانند خستگی ، دردهای موضعی و عمومی بدن نیز كمك می كند. این ماده نیرو بخش سیستم گوارش نیز بوده و با کاهش گرما و اسید معده به هضم غذا کمک می کند. همچنین خون را تصفیه کرده و به دفع سموم از بدن کمک می کند ، علاوه بر این، در کاهش عرق بیش از حد و رفع بوی بد بدن که هر دو از مشکلات شایع در طول تابستان ها هستند، موثر است.

گولكاند ، کنسرو شیرین حاوی گلبرگ های گل رز که در هند بسیار محبوب است ، به حفظ دمای پایین بدن كمك می كند

سبزیجات و میوه ها بیشتر سبزیجات دمای بدن را پایین نگه می دارند ، اما برخی از سبزیجات به دلیل داشتن آب بسیار، مؤثرتر هستند. سبزیجاتی مانند خیار ، تربچه ، کاهو ، کدوی قلیانی و اسفناج برای تابستان ایده آل هستند و به راحتی می توان آن ها را در وعده های غذایی مختلف جای داد. خیار گیاهی است که می توان آن را در ترکیب با مواد غذایی مختلف گنجاند؛ می توان از آن در سالاد و یا ترکیب با آب آشامیدنی استفاده کرد. میوه ها نیز به لطیف تر کردن پیتا کمک کرده و محصولات تابستانی مانند نارگیل ، خرما ، لیمو ، انبه ، خربزه ، پرتقال شیرین و آناناس شیرین را باید در فهرست یک برنامه غذایی منظم قرار داد. بائل هندی ، که به عنوان سیب استون نیز شناخته می شود ، می تواند گرما زدگی را درمان کند و همچنین قادر به پیشگیری از عوارض جانبی کم آبی بدن ناشی از گرمای آفتاب تابستان می باشد. از این ماده غذایی معمولاً به صورت شربت یا به عنوان یک چای گرم که با برش های خشک بائل ترکیب شده ، لذت برده می شود. همین نتایج را می توان با آم پانا ، نوشیدنی تهیه شده با پالپ انبه نرسیده بخارپز یا یک لیوان شربت کوکوم (گارسینیا هندی) حاصل کرد. مورد دوم ، میوه بومی فلات دکن است که هنگامی که به صورت سرد با شکر طبیعی تهیه می شود، یک نوشیدنی تابستانی مفید و موثر را خلق می کند. موفقیت نیرو بخش اگر به مدت سه – چهار ساعت غذا نخورده باشید ، احتمالاً میزان قند خون شما در حال کم شدن است ، بنابراین خوردن حتی مقدار کمی از مواد غذایی مغذی ، به مغز و بدن تان انرژی لازم را می رساند. درست بنوشید اطمینان حاصل کنید که هر روز بین7-8  لیوان آب می نوشید و هرگز در هوای گرم بدون به همراه داشتن یک لیوان آب ، بیرون نروید. ماتکه کا پانی (آب درون کوزه سفالی) ایده خوبی است چرا که خاک مواد معدنی ضروری را به آب اضافه کرده و علاوه بر خنک نگه داشتن آب ، ناخالصی های آن را نیز حذف می کند. حتی می توانید از یک ماتکای مسی استفاده کنید ، زیرا آن نیز می تواند آب را خنک نگه داشته، به سم زدایی بدن کمک کرده و ذهن شما را تحریک کند (بله ، مس برای مغز ما نیز مفید است). جالجیرا (نوشیدنی تزئینی شده با خواص بی نظیر دانه های زیره) که با تعداد زیادی برگ نعنا تهیه شده است نیز به عنوان یک خنک کننده تابستانی بسیار مؤثر است. از آنجا که غذاهای سنتی هند چندین اصل آیورودا را نیز در خود جای داده اند ، بسیاری از غذاهای مخصوص تابستان به طور طبیعی خنک کننده طبع بدن هستند. همراهی با سایر دارایی های علوم باستانی ، مانند خوردن آخرین وعده غذایی روز در طول غروب آفتاب ، اجتناب از مواد غذایی چرب و پر ادویه و همچنین کافئین ، نه تنها می تواند به ما در مقابله با تابستان کمک کند ، بلکه باعث حفظ سلامتی ما نیز می شود.

کوکوم یا گارسینیای هندی، به دلیل فواید زیادی که دارد و نیز خاصیت خنک نگه داشتن بدن ، در هندوستان بسیار مورد استفاده قرار می گیرد

کاویتا دوگان

کاویتا دوگان، یک متخصص تغذیه ، مشاور مدیریت وزن و نویسنده ویژه مقالات مربوط به سلامت مستقر در دهلی است. او چندین کتاب در مورد نکات ساده در رژیم غذایی روزمره در زندگی به نگارش در آورده که می تواند به یک سبک زندگی سالم ، و کامل تر منجر شود. کتاب اخیر او، "آن را با مذاکرات غذایی برطرف کنید" به طور گسترده درباره فواید غذاهای فوق العاده صحبت می کند.
error: Content is protected !!