الهند... سلة توابل العالم
وتشتهر الهند بالعديد من الجوانب، بما في ذلك تقاليدها وتراثها الغني وأنماط الطهي المتنوعة. ويشعر الناس من خارج البلاد بالفضول للغاية بشأن....
قراءة المزيد
من المطبخ الهندي
من الصعب أن يتخيل المرء الهند دون التعرف على المطبخ الهندي الشهير بأكلاته الشهية. يأخذ هذا الباب القارئ في جولة لتذوق مختلف الأطباق الهندية من كافة أنحاء البلاد، والتعرف على التوجهات الغذائية السائدة
كٌل وأشرب واستمتع بالحياة
"كٌل وأشرب واستمتع بالحياة"...هذا هو الشعار والقول القديم المأثور الذي يتبعه أفراد المجتمع البارسي، وهو مجتمع من المجتمعات صاح....
قراءة المزيد
نبات الزعفران يتلألأ باللون القرمزي
يُوصف الزعفران (المعروف كذلك علمياً باسم كروكس ساتيفيس) بأنه أحد أغلى التوابل في العالم، و يشتهر كذلك بلقب "القيصر" نظرا للشكل الذهبي لزهر....
قراءة المزيد
مجموعة متنوعة من الأطباق التقليدية
يتم الاحتفال بعيد الميلاد المجيد مرة واحدة في السنة، وينتظر أبناء الديانة المسيحية هذه المناسبة العظيمة، التي يجتمع خلالها ا....
قراءة المزيد
السكر البني الطبيعي...مُحلي صحي
جاء فصل الشتاء وأصبح سكر جاجري موضع اهتمام في المطابخ الهندية، حيث يتم استخدامه في العديد من الوصفات والأكلات، سواء كان في ....
قراءة المزيد
الاستمتاع بأطباق مطبخ بهوجبوري
"ماسالا تيل تشودهاني تاك بهونجنا" وتعني (اقلي التوابل حتى تلاحظ الزيت على حواف المقلاة) كانت هذه الكلمات هي نصيحة حماتي في أول يوم لي في ال....
قراءة المزيد
وجبات تشعرك بالانتعاش
يفضل معظم الناس خلال فصل الصيف إما تناول الآيس كريم أو مشروب مثلج للتغلب على الحرارة المرتفعة. ولكن السؤال الهام هنا هو: هل هذه المواد الغ....
قراءة المزيد
تقوية جهاز المناعة بالأعشاب
وفقا للنصوص الهندية التاميلية القديمة، فإن عبارة "اوشادام اوتشياثي سارفام" تعني أن الطعام هو العلاج المطلق والشافي. يعتمد المطبخ الهندي ....
قراءة المزيد
مجموعة من الأطباق التقليدية
عندما كنت في عمر العشر سنوات تقريباً سألني أحد زملائي عن الدين الذي أعتنقه وأجبته بقولي إنني بوهري مسلم. وتعمق زميلي في الحديث بشكل أكبر ....
قراءة المزيد
أطباق ذات نكهات قبلية
كانت قائمة الطعام اليوم تحتوي علي طبق دال أي العدس وطبق أرز وطبق تونجريمباي أو فول الصويا. ونجد أن أول طبقين من المأكولات ال....
قراءة المزيد