السكر البني الطبيعي...مُحلي صحي
جاء فصل الشتاء وأصبح سكر جاجري موضع اهتمام في المطابخ الهندية، حيث يتم استخدامه في العديد من الوصفات والأكلات، سواء كان في ....
قراءة المزيد
من المطبخ الهندي
من الصعب أن يتخيل المرء الهند دون التعرف على المطبخ الهندي الشهير بأكلاته الشهية. يأخذ هذا الباب القارئ في جولة لتذوق مختلف الأطباق الهندية من كافة أنحاء البلاد، والتعرف على التوجهات الغذائية السائدة
الاستمتاع بأطباق مطبخ بهوجبوري
"ماسالا تيل تشودهاني تاك بهونجنا" وتعني (اقلي التوابل حتى تلاحظ الزيت على حواف المقلاة) كانت هذه الكلمات هي نصيحة حماتي في أول يوم لي في ال....
قراءة المزيد
وجبات تشعرك بالانتعاش
يفضل معظم الناس خلال فصل الصيف إما تناول الآيس كريم أو مشروب مثلج للتغلب على الحرارة المرتفعة. ولكن السؤال الهام هنا هو: هل هذه المواد الغ....
قراءة المزيد
تقوية جهاز المناعة بالأعشاب
وفقا للنصوص الهندية التاميلية القديمة، فإن عبارة "اوشادام اوتشياثي سارفام" تعني أن الطعام هو العلاج المطلق والشافي. يعتمد المطبخ الهندي ....
قراءة المزيد
مجموعة من الأطباق التقليدية
عندما كنت في عمر العشر سنوات تقريباً سألني أحد زملائي عن الدين الذي أعتنقه وأجبته بقولي إنني بوهري مسلم. وتعمق زميلي في الحديث بشكل أكبر ....
قراءة المزيد
أطباق ذات نكهات قبلية
كانت قائمة الطعام اليوم تحتوي علي طبق دال أي العدس وطبق أرز وطبق تونجريمباي أو فول الصويا. ونجد أن أول طبقين من المأكولات ال....
قراءة المزيد
وصفات المطبخ القديم
هناك مقولة شهيرة في الهند تقول: "كوس-كوس بار بادلي باني، تشار كوس بار باني"، وهي تعني"أن طعم المياه يتغير مع كل مسافة يقطعها ال....
قراءة المزيد
تناول الغذاء الصحي
هناك قائمة لا نهائية من البذور التي تستخدم في المطبخ الهندي ومن البذور المستخدمة في وصفات المطبخ الهندي بعض بذور قرع العسل ا....
قراءة المزيد
تغيير المذاق
لقد كانت فترة الخمس سنوات الماضية بمثابة نقطة تحول في المشهد العام للمأكولات الهندية، وخاصة على مستوى ما تقدمه المطاعم في اله....
قراءة المزيد